Города мира

Душанбе, столица Таджикистана, означает «понедельник» на таджикском. Название столицы отражает тот факт, что город был построен на основе нескольких деревень, которые были известны своими рынками. Эти рынки работали по понедельникам. Столица находится на западе страны, вдоль реки Варзоб и окружена Гиссарским хребтом. Карта Душанбе<iframe src="https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m...


Страны / Дания / Национальная кухня

Королевство Дания

Население: 5,5 млн. чел.
Столица: Копенгаген
Официальный язык: Датский
Валюта: Датская крона
Телефонный код: +45
Интернет-зона: .dk
Часовой пояс: UTC +1
Подробнее:
Города
Копенгаген  

Национальная кухня Дании



Датская культура питания и кулинарное наследие развивались и улучшались для многих поколений и основаны на традиционных древних рецептах кухни страны со времен датского королевства. Традиционные рецепты национальной кухни Дании создавались в первую очередь в качестве щита, чтоб уберечь датчан от холодных погодных условий Дании. Вот почему датчане веками едят много мяса, особенно свинины, вместе с большим количеством картофеля и овощей. Продукты из птицы и рыбы находятся на втором месте по значимости для датчан. Холод и влажный климат Дании предполагают употребление большого количества пищи с высокой питательной ценностью, которая содержит много витаминов, минералов и белков для мобилизации большего количества энергии. Это является жизненно важным источником, необходимым для работы, учебы, занятий спортом и других форм повседневной деятельности.

Копченый окорок или свинину стали употреблять в пищу в Дании давным-давно и до сих пор вкусная датская еда содержит огромное количество белков. Действительно качественное мясо может храниться здесь в течение года. Салями в Дании готовят из свинины и сушат на воздухе. Это блюдо было популярным у датских крестьян в старину из-за длительного срока хранения в течение почти одного года.

Естественное хранение и ингредиенты датской культуры питания были разработаны на века и со вкусом, чтобы соответствовать традиционным привычкам датчан от региона к региону вплоть до нашего столетия. Чтобы сохранить пищу в старину, куски мяса, рыбы или фруктов солили, коптили или мариновали, что позволяло хранить их в течение очень долгого времени. Современная датская кухня использует много старых рецептов, которые до сих пор весьма предпочтительны на обеденных столах Дании.

Копченая сельдь с датского острова Борнхольм является национальным блюдом. Ее начали готовить еще в конце 1800-х годов. Это блюдо также называли «золото от моря», сельдь могла храниться в течение многих недель. Маринованная сельдь является датской национальной традицией еще со времен средневековья, это блюдо было обязательным в скандинавской кухне. Ароматизированную сельдь, как правило, заправляют аквавитом (датский шнапс). Изготовление сыра в Дании началось в период викингов как процесс засолки простокваши для того, чтобы хранить ее.

Ржаной хлеб и пиво в течение тысяч лет были основной частью ежедневного рациона, позже картофель и тяжелый соус стали главным дополнением к рыбным и мясным блюдам. Нынешняя датская культура питания по-прежнему очень традиционная и консервативная, основана на глубоко укоренившихся рецептах, подготовленных в ходе поколений и веков, несмотря на влияние зарубежных стран и культур.

Почти в каждом датском ресторане Копенгагена предлагают попробовать традиционный сэндвич под названием «смёрребрёд». Это удачная комбинация различных колбас, кусочков мяса или рыбы, салатной заправки и сыра со смазанным маслом ржаным хлебом. Всевозможные украшения этих сэндвичей и разные типы наполнителей создают еще большую визуальную привлекательность, и, безусловно, являются частью подлинного кулинарного искусства, когда представлены на хорошо накрытом столе с холодным датским пивом и шнапсом. Начинками датского «смёрребрёда» также может быть паста из печени и мяса, в соединении с огурцом и луком, креветки с майонезом и зеленью петрушки, яйца с креветками, майонезом и луком, салями с красным луком, куриный салат с помидорами и петрушкой.

Традиционный датский ржаной хлеб немного отличается от других скандинавских стран и Германии. Он менее сладкий, но более темный и кислый, чем ржаной хлеб, который пекут в других европейских странах. Ржаной хлеб богат пищевыми волокнами и является здоровой альтернативой другим видам белого хлеба. В его состав также входят многие питательные вещества: фосфор, магний, марганец, белок и витамин В1.Приготовление закваски и выпекание ржаного хлеба занимает более 24 часов.